葡汁四蔬
奔波于社会、家庭和事业之间的中年男人最容易“透支”的就是健康。许多中年人都经历过情绪低落、容易疲劳、不愿意运动、失眠、头痛、注意力不集中的“亚健康状态”。长此以往，各种各样的疾病就会悄然袭来。贯穿于日常生活中的不健康饮食方式是真正的“隐形杀手”。
长期在办公室工作吃什么：
做文字工作或经常操作电脑的人容易视力下降。维生素A可预防此症。每星期吃三根胡萝卜，即可保持体内维生素A的正常含量。整天呆在办公室日晒的机会少，易缺乏维生素D而患骨质疏松，需多吃海鱼、鸡肝等富含维生素D的食物。
推荐菜品：芫荽鱼羹
材料：新鲜海鱼肉480克，冬笋、草菇各40克，鸡蛋白1只，鸡肝20克，上汤4杯，红辣椒2根，芫荽叶少许。
做法：1．将新鲜的海鱼洗净，蒸熟起肉；2．冬笋、草菇和鸡肝洗净，氽水过冷河，分别切成小块；红辣椒洗净，切开去籽，切菱形块；3．将上汤放锅内，下冬笋、草菇和鸡肝，以盐调味，加入海鲜肉，待煮沸后下红辣椒，倒入蛋白推匀，撒上芫荽即可。
许多食物可稳定情绪：
钙具有安定情绪的作用，能防止攻击性和破坏性行为发生。脾气暴躁者应该借助于牛奶、酸奶、奶酪等乳制品以及鱼干、骨头汤等富含的钙质以平和心态。当人承受巨大的心理压力时，其所消耗的维生素C将显著增加。精神紧张者每天吃3至5枚鲜枣就可补充足够的维生素C。
推荐菜品：忌廉蘑菇煲
材料：薯仔、鲜蘑菇各160克，牛油2茶匙，淡奶1汤匙。
忌廉料：忌廉蘑菇汤半罐，水半杯，淡奶半杯，盐少许。
做法：1．薯仔蒸熟，压成茸，加入牛油、淡奶和调味料拌匀；2．蘑菇去蒂，洗净抹干，酿入薯茸，泡油；3．煮滚忌廉料，放入酿好的蘑菇，文火煮至再滚即成。
疲劳时吃什么：
疲劳的时候不宜将鸡、鱼、肉、蛋等大吃一通。新鲜蔬菜、水产制品等碱性食物能使人体内酸碱平衡，有缓解疲劳之功效。
